საუკეთესო წიგნები რესტორნის ბიზნესზე ეკონომისტებს კი არ დაუწერიათ, არამედ ადამიანებს, რომლებიც თავად იდგნენ ქურასთან, ბართან და დარბაზში. 52 წლის მიქსერების
საუკეთესო წიგნები სასტუმრო ბიზნესზე უფრო ისტორიების კრებულს ჰგავს, ვიდრე სახელმძღვანელოს. ერთში მსოფლიო დონის რესტორნის ხელმძღვანელი ქუჩაში გარბის 2-დოლარიანი ჰოთდოგის საყიდლად.
მენიუში წააწყდით სიტყვებს „კუვერტი“, „სეტი“ ან „250 გ“? ფურშეტზე დაგპატიჟეს და არ იცით, იქნება თუ არა სკამები? მეგობარი ამბობს, რომ
სასტუმროს პერსონალის მოტივაცია ჩვეულებრივ პრემიებზე დაიყვანება, ბრაზილიელმა მეწარმე რიკარდო სემლერმა კი მის გარშემო მთელი სასტუმრო ააწყო. მან განყოფილებები გააუქმა, თითოეულ
