Управление

Чем гостиничная франшиза отличается от договора управления и soft brand, что получает владелец и какие модели уже работают в Грузии.

Лучшие книги про ресторанный бизнес написали не экономисты, а люди, которые сами стояли у плиты, за баром и в зале.

Лучшие книги про отельный бизнес похожи не на учебники, а на сборники историй. В одной управляющий ресторана мирового уровня выбегает

Вы открыли меню и увидели «куверт», «сет» или «выход 250 г»? Вас пригласили на «фуршет» и непонятно, будут ли стулья?

Мотивация персонала отеля обычно сводится к премиям, а бразилец Рикардо Землер перестроил вокруг неё весь отель. Он убрал отделы, научил